菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜盒子一直都是全家人的最爱，每隔一段时间不吃就觉得少点什么。这韭菜真是好东西，不用放肉都那么好吃，搭配鸡蛋一起做馅真是美味无比，并且这素馅的还爱熟，吃一顿盒子也是挺快手的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烙 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：260克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 温水：适量 | 鸡蛋：2个 |
| 盐：适量 | 植物油：适量 |
| 香油：少许 | -- |
第十三步：电饼铛上的热气变小后打开盖子，，这時候的韭菜盒子都鼓起来了
第八步：拌匀即可，这个素盒子馅就拌好了
第一步：面粉加温水和成软面团，饧20分钟
第九步：取出面团，稍微揉一下，搓成长条，揪成比饺子剂稍大點的剂子，按扁
第七步：加入少许香油
第十四步：翻面烙到微黄即可出锅，出锅后的盒子摞在一起放在小盆里并盖上盖子焖一会，这样吃的時候盒子非常的软。（最后烙盒子的時候上盖不要合上了，盒子会压破）
第十一步：取一面皮，放入韭菜馅，边放边用筷子压实，合上后把边捏牢，放在案板上轻轻稍微按扁
第十五步：皮薄馅大
第十二步：电饼铛上下盘预热，饼铛下盘刷植物油，放入包好的韭菜盒子，并把盒子上边也刷一层油，合上盖子
第五步：韭菜切末并拌入少半勺植物油，拌匀（这样直接把韭菜封住，加盐后也不出汤）
第六步：倒入凉透的鸡蛋碎，加入盐拌匀
第三步：快速用手勺搅散搅碎，关火晾凉
第十步：擀成比饺子皮稍厚點的圆面皮
第二步：锅内稍微多倒點油，一会拌馅就不另加油了，并且用摊鸡蛋的油拌馅特别香。一直开小火，锅里油刚有點温度的時候磕入两个鸡蛋
第四步：韭菜择洗干净控净水分
第十六步：软的都能看到馅
1韭菜要控净水再切，切完后用植物油拌匀封住切面，这样做韭菜准不出汤
2面团要比饺子面软，并且温水和面
3烙制的时候盒子鼓起来就不要再盒盖烙了，会被压破
4烙制的时候，韭菜盒子生坯上的面粉尽量拍干净，这样盒子颜色好，不发黑
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