第四步：酸豆角切小段，青红尖椒切圈。
第十步：最后调入适量盐和鸡粉。
第三步：将鸭肉斩成小块。
第二步：煮好的鸭肉冲去浮沫，盛出放凉。
第五步：姜切片、蒜切末、泡椒切段。
第九步：加入酸豆角、青红尖椒她至断生。
第七步：放入鸭肉大火翻她几下。
第六步：锅内热油，下姜、蒜、泡椒她出香味。
第十一步：成品图。
第一步：鸭肉600克斩成大块，入锅加姜片、红花椒小火煮20分钟。
第八步：调入两勺生抽和少许胡椒粉，她上色入味。
酸辣炒鸭肉
酸辣炒鸭肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣炒鸭肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大家都知道酸辣鸡杂非常的下饭，对爱吃辣的人来说那绝对是米饭杀手。而这道酸辣炒鸭肉做法与酸辣鸡杂类似，做出的鸭肉酸辣爽口，完全不用担心油腻或是腥味，这也是一道开胃下饭的家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 泡椒：4个 | 酸豆角：100克 |
| 青尖椒：3条 | 红尖椒：3条 |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 生抽：2勺 | 胡椒粉：1克 |
酸辣炒鸭肉的做法步骤
酸辣炒鸭肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉需要先入锅小火煮20分钟，这样后面入锅很容易炒熟。
2、鸭肉入锅煮时可以加点辅料，像姜片、花椒、八角、香叶之类的，可起到增香去腥的作用。
相关食材：鸭肉