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鸭肉芋头粉丝煲

菜谱编号:477-342
鸭肉芋头粉丝煲是【昊妈小厨房】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭肉芋头粉丝煲”。
鸭肉芋头粉丝煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉有补血行水,养胃生津,止咳的作用。夏天吃鸭肉既能进补又不会热气。粉丝是便秘患者的福音?加上粉糯香甜的芋头,这一锅,可是饭桌上最靓的仔。

鸭肉芋头粉丝煲主厨:昊妈小厨房

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
鸭:1/4只芋头:150克
干红薯粉:120克青红尖椒:各1个
辅助料用量
葱白:两根葱的葱白姜末:适量
蒜头:3瓣葱花:两根葱的葱绿

鸭肉芋头粉丝煲的做法步骤

  • 第三步:芋头条,平时切好速冻。想吃时不需要解冻,要下锅时拿出来即可,很快熟。
  • 第十七步:鸭肉熟软又带着嚼劲(黑脚鸭),芋头粉糯,红薯粉入味顺滑,尖椒补充维生素,你不来一锅吗?
  • 第十五步:撒葱花。
  • 第七步:起锅烧油爆香葱姜蒜。
  • 第十六步:这份辣椒酱是给吃辣的人准备的。蘸辣椒酱,一样吃到辣,不吃辣的人吃锅里的。皆大欢喜。
  • 第十三步:红薯粉放进去煮两分钟,用筷子不时挑动换位置,免得粘锅糊底。
  • 第一步:鸭肉用腌鸭肉料表里的调料腌制。吃辣的就把黄豆酱换成豆瓣酱。
  • 第八步:鸭肉倒进锅里炒变色。
  • 第四步:葱洗干净。姜蒜剁碎。尖椒洗干净。
  • 第九步:加耗油,生抽,红烧汁,和一点白糖翻炒上色。
  • 第十一步:汤汁还有1/3。
  • 第十四步:尖椒倒进去煮一分半钟。然后加盐,鸡粉调味,翻动均匀,收汁,离火。
  • 第二步:红薯粉浸泡在热水里至软。
  • 第五步:尖椒切棱形。
  • 第十二步:把鸭肉和汤汁倒到砂锅里,芋头放进去煮五分钟。
  • 第十步:加水和鸭肉齐平,大火煮沸转中小火熬煮30分钟。
  • 第六步:葱绿和葱白分开放。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鸭肉芋头粉丝

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