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鸭肉芋头粉丝煲

菜谱编号：477-342

鸭肉芋头粉丝煲是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸭肉芋头粉丝煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭肉有补血行水，养胃生津，止咳的作用。夏天吃鸭肉既能进补又不会热气。粉丝是便秘患者的福音?加上粉糯香甜的芋头，这一锅，可是饭桌上最靓的仔。

鸭肉芋头粉丝煲主厨：昊妈小厨房

第三步：芋头条，平时切好速冻。想吃时不需要解冻，要下锅时拿出来即可，很快熟。

第十七步：鸭肉熟软又带着嚼劲（黑脚鸭），芋头粉糯，红薯粉入味顺滑，尖椒补充维生素，你不来一锅吗？

第十五步：撒葱花。

第七步：起锅烧油爆香葱姜蒜。

第十六步：这份辣椒酱是给吃辣的人准备的。蘸辣椒酱，一样吃到辣，不吃辣的人吃锅里的。皆大欢喜。

第十三步：红薯粉放进去煮两分钟，用筷子不时挑动换位置，免得粘锅糊底。

第一步：鸭肉用腌鸭肉料表里的调料腌制。吃辣的就把黄豆酱换成豆瓣酱。

第八步：鸭肉倒进锅里炒变色。

第四步：葱洗干净。姜蒜剁碎。尖椒洗干净。

第九步：加耗油，生抽，红烧汁，和一点白糖翻炒上色。

第十一步：汤汁还有1/3。

第十四步：尖椒倒进去煮一分半钟。然后加盐，鸡粉调味，翻动均匀，收汁，离火。

第二步：红薯粉浸泡在热水里至软。

第五步：尖椒切棱形。

第十二步：把鸭肉和汤汁倒到砂锅里，芋头放进去煮五分钟。

第十步：加水和鸭肉齐平，大火煮沸转中小火熬煮30分钟。

第六步：葱绿和葱白分开放。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鸭肉芋头粉丝

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