凉拌鸭肉
凉拌鸭肉是【百小菓】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸭肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡鸭是属于我们常见的家禽食材，到处的市场都有买，但有些人觉得鸭肉要比鸡肉好吃，鸭肉没有鸡肉那么的油腻，而且鸭子的肉吃起来相比于鸡肉也要更加的紧致，至于是鸭肉好吃还是鸡肉好吃就不在这里说了，各人喜好罢了。我个人比较喜欢吃鸭肉，因为鸭肉不仅是肉感好吃。中医上说，多吃鸭肉有着养胃等作用。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起来看一看鸭肉的这种做法吧。后期会继续上传关于鸭肉的新作品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：1/4 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：5瓣 | 嫩姜：1节 |
| 小红辣椒：8个（2个干） | 葱：3条 |
| 八角：2个 | 桂皮：1片 |
| 香叶：3片 | 鸡精：1盐勺 |
| 盐：2盐勺 | 酱油：5茶匙 |
| 蚝油：5茶匙 | 香油：2茶匙 |
| 麻油：3茶匙 | 花生油：1茶匙 |
| 香菜：2条 | 花生米：30粒 |
| 白芝麻：5茶匙 | 小茴香：一小抓 |
| 花椒：一小抓 | -- |
凉拌鸭肉的做法步骤
凉拌鸭肉做法技巧/窍门/补充说明：
各种油量要控制好哦，多了会影响口味的哟。有不懂的流程可以评论下方留言，谢谢！
相关食材：鸭肉