凉拌鸭肉
凉拌鸭肉是【百小菓】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鸭肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡鸭是属于我们常见的家禽食材,到处的市场都有买,但有些人觉得鸭肉要比鸡肉好吃,鸭肉没有鸡肉那么的油腻,而且鸭子的肉吃起来相比于鸡肉也要更加的紧致,至于是鸭肉好吃还是鸡肉好吃就不在这里说了,各人喜好罢了。我个人比较喜欢吃鸭肉,因为鸭肉不仅是肉感好吃。中医上说,多吃鸭肉有着养胃等作用。鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用下面就和大家一起来看一看鸭肉的这种做法吧。后期会继续上传关于鸭肉的新作品。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:拌 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:1/4 | -- |
辅助料用量 | |
蒜头:5瓣 | 嫩姜:1节 |
小红辣椒:8个(2个干) | 葱:3条 |
八角:2个 | 桂皮:1片 |
香叶:3片 | 鸡精:1盐勺 |
盐:2盐勺 | 酱油:5茶匙 |
蚝油:5茶匙 | 香油:2茶匙 |
麻油:3茶匙 | 花生油:1茶匙 |
香菜:2条 | 花生米:30粒 |
白芝麻:5茶匙 | 小茴香:一小抓 |
花椒:一小抓 | -- |
凉拌鸭肉的做法步骤
凉拌鸭肉做法技巧/窍门/补充说明:
各种油量要控制好哦,多了会影响口味的哟。有不懂的流程可以评论下方留言,谢谢!
相关食材:鸭肉