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自制猪排饭

菜谱编号：177-485

自制猪排饭是【刘夏丽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪排饭”。

第一步：将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。

第四步：锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。

第三步：然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。

第五步：然后就是耐心的炸肉啦。。

第二步：菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

第七步：拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。

第六步：将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：猪排

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