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火腿时蔬披萨

菜谱编号:361-900
火腿时蔬披萨是【彩虹早餐记】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“火腿时蔬披萨”。
火腿时蔬披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

赶上台风天气,也是件好事吧,让人能踏实的在家做做自己喜欢吃的点心。

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火腿时蔬披萨主厨:彩虹早餐记

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:240克低筋面粉:80克
黄油:25克白糖:30克
酵母粉:6克盐:2克
牛奶:180克--
辅助料用量
洋葱:适量西兰花:适量
胡萝卜:适量火腿片:适量
马苏里拉芝士碎:适量番茄酱:适量

火腿时蔬披萨的做法步骤

  • 第十三步:准备好陷料:西兰花,洋葱切小丁,胡萝卜切片,现成的薄火腿。
  • 第五步:用保鲜膜包住,进行发酵1小时。
  • 第二十步:烤箱调至220度,预热5分钟,将披萨放进去,大概烤12-14分钟左右;面饼呈现金黄色即可。
  • 第十步:做成披萨胚。
  • 第一步:准备好胚底的食材:高筋面粉,低筋面粉,黄油,盐,细砂糖,酵母粉,牛奶。
  • 第七步:发酵好的面团,用手充分地揉压出里面的空气。
  • 第二步:黄油软化,切丁,和高筋面粉,低筋面粉,盐,细砂糖,酵母粉混合,边搅拌,边将黄油捏软。
  • 第二十一步:美味的披萨出炉。
  • 第十二步:西兰花放开水里焯一下。
  • 第十八步:再摆上蔬菜(洋葱,胡萝卜,西兰花,蔬菜随意,喜欢什么放什么);(注意蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。)。
  • 第三步:然后边将牛奶慢慢倒入,边用筷子搅拌成絮。
  • 第十五步:将前一天晚上做好的披萨胚先解冻,软化后,放入披萨盘内,用手按压出中间薄,周围突起的形状;用叉子戳满小孔,一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来。
  • 第十六步:将番茄酱均匀涂抹在面皮上;也可以用披萨酱。
  • 第十九步:最后再撒满一层芝士碎。
  • 第四步:揉成光滑的面团。
  • 第十四步:披萨盘上刷一层薄油。
  • 第十七步:再撒一层芝士碎,再摆上火腿。
  • 第六步:面团发酵至2倍大,测试发酵是否成功:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功。
  • 第八步:再将其揉成面团,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟;松弛好的面团,分成三份。
  • 第九步:将面团擀成圆形。
  • 第十一步:用保鲜膜包住,放冰箱冷冻;准备第二天早上起来直接用。
  • 火腿时蔬披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、披萨饼胚我是前一天晚上做好的,生胚直接放冰箱冷冻,第二天早上拿出来解冻,就可以用了;
    也可以晚上烤好,烤箱200度,烤5-8分钟,时间根据饼胚的厚薄来定,主要是为了定型,不用烤到金黄,然后放冰箱冷冻,第二天直接拿出来用,不用解冻哦。
    2、馅料的蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。
    3、用叉子戳满小孔;一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:火腿

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