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蒜香焖茄子

菜谱编号：362-029

蒜香焖茄子是【碗里姜膳】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香焖茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜香焖茄子是一道大众餐桌上常见的菜品，其制作简单、蒜香浓郁、美味可口、营养丰富。茄子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等等。

蒜香焖茄子主厨：碗里姜膳

第五步：加入适量的蚝油、盐和一点点十三香继续翻炒均匀。

第一步：茄子四个去掉茄子蒂清洗干净并控干水分，然后掰成大一点的茄子块备用。

第七步：待食材熟透并且还有少许汤汁时放入蒜末再次翻炒均匀即可关火。

第二步：葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉适量清洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片。

第三步：热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香并出油，放入葱花、蒜片爆香后料酒、生抽烹锅。茄子喜欢大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

第六步：加入少许清水盖上锅盖焖10分钟左右。

第八步：装盘，成品。

第四步：倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子充分吸收油脂。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：茄子

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