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香辣小龙虾

菜谱编号：362-198

香辣小龙虾是【A田txm2018】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣小龙虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做，味道还不错，买虾的时候挑活的，大个的，我怕被夹，所以卖家帮忙把虾头掐了，所以省了一道工序。

香辣小龙虾主厨：A田txm2018

第四步：用剪刀从尾巴向上剪开，便于入味儿，也便于剥虾。

第五步：干红辣椒泡水，以免炒糊。

第八步：小米椒青辣椒切断。

第十四步：把清洗好的小龙虾用料酒小腌半个小时，倒入炒好佐料里继续炒。

第十步：郫县豆瓣我只用鹃城牌。

第九步：芹菜切段。

第十七步：加入水继续闷十五分钟，待20分钟出炉。

第十二步：把锅烧热，放入菜籽油，倒入葱姜蒜和豆瓣炒，并放入适量冰糖。

第二步：用刷子清洗虾肚子。

第七步：准备香料。

第十一步：黄瓜切条。

第一步：水龙头下先冲洗虾，买的时候已经把头去了。

第三步：拉着虾尾部中间的尾巴轻轻把虾线扯出来。

第十八步：带水干后出锅。

第十六步：放入黄瓜条继续炒。

第六步：准备葱姜蒜。

第十三步：香料辣椒全部放进去炒。

第十五步：放入芹菜继续翻炒。

香辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明：

炸冲洗好后用料酒腌制半个小时

相关食材：虾龙虾小龙虾

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