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肉丁茄子卤

菜谱编号:362-200
肉丁茄子卤是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丁茄子卤”。
肉丁茄子卤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
圆茄:2个里脊肉:200克
辅助料用量
葱:少许油:少许
盐:少许生抽:少许
老抽:少许料酒:少许
糖:少许蚝油:少许
鸡精:少许淀粉:适量
姜:少许--

肉丁茄子卤的做法步骤

  • 第三步:茄子切丁,撒上两勺盐腌制一小时以上。
  • 第七步:炒制过程中加入适量料酒,生抽,老抽,肉8成熟时倒入茄丁。
  • 第一步:圆茄2个。
  • 第九步:成品。
  • 第六步:做炒锅,油热葱姜爆香,放入肉丁。
  • 第八步:翻炒几下加入自己所需的水量,加入适量的盐,鸡精,糖,耗油,勾浓芡关火点上香油即可出锅。
  • 第四步:腌制其间要不停地搅拌,腌好后用手将水分挤出,(出了一大碗茄子水)
  • 第五步:我是先用平锅的,油稍微多一点,大火转中火煎制10分钟左右。
  • 第二步:里脊肉切丁。
  • 相关食材:茄子

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