快手小炒菜--牛肉炒辣椒
快手小炒菜--牛肉炒辣椒是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手小炒菜--牛肉炒辣椒”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一款快手小炒菜，材料组成简单，不过牛肉要预先腌好，到时炒起来就省事方便了。
辣椒都是自己种的，新鲜卟卟脆，牛不是自己养的，呵呵。牛肉昨日事先腌好，牛肉辣椒加起来可以炒个快手菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉片：约75克（腌过） | 香蕉椒：5枚 |
| 青椒：1枚 | 灯笼椒：1枚 |
| 蒜米：1/2大匙 | -- |
快手小炒菜--牛肉炒辣椒的做法步骤
快手小炒菜--牛肉炒辣椒做法技巧/窍门/补充说明：
一、腌牛肉时先把牛肉逆纹切薄片入一碗，加BakingSoda（小苏打）1/4小匙，生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙和料酒1/2大匙，抓至起粘性后加玉米淀粉1小匙，如果肉太干，应相应加水1大匙，再抓均后加菜油1大匙，再抓至均匀，入密实袋或盒放冰箱一夜；
二、牛肉提早腌好会使肉更加软和入味；
三、新鲜采摘的辣椒，很脆，不要炒过火；
四、香蕉椒型较尖椒大些，也就是英文叫BananaPepper，不辣而爽脆。
答配菜谱：牛肉与辣椒的做法