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酸辣椒香菜牛肉

菜谱编号:196-542
酸辣椒香菜牛肉是【701゛】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣椒香菜牛肉”。
酸辣椒香菜牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是妈妈的手艺我就是个小记录员个人觉得牛肉真的是个超傲娇的食物一下子就会老

酸辣椒香菜牛肉主厨:701゛

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛里脊:250克香菜:5棵
辅助料用量
酸辣椒:11个蒜:3个

酸辣椒香菜牛肉的做法步骤

  • 第四步:下牛肉几秒钟后,把锅端起来,用余温烧到轻微变色
  • 第六步:将牛肉里的油挤出,用刚刚的余油炒蒜辣椒蒜爆香(除香菜)
  • 第一步:牛肉逆条纹切片蚝油、鸡精、盐、一点点酱油腌半小时以上(非常重要)可以加鸡蛋清,注意蚝油用量,不然下锅显得不清爽
  • 第五步:就是这个效果,在盘子里它自己还会继续熟
  • 第八步:出锅前下香菜,中火,少许酱油生抽调味(腌肉的时候已经盐味差不多了)
  • 第九步:出锅!简直两碗饭的节奏
  • 第三步:多放油!!锅子油烧热!!我们是烧到油都炸起来了
  • 第二步:蒜 酸辣椒 香菜切好
  • 第七步:将牛肉再次下锅与配料相融合,依然利用余温翻炒牛肉
  • 相关食材:牛肉香菜辣椒

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