当前位置：首页 > 菜谱大全 > 维也纳米面包

维也纳米面包

菜谱编号：362-511

维也纳米面包是【尖角小荷】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“维也纳米面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

维也纳米面包，釆用了后酵母冷藏静置法，只需一次发酵，成品非常柔软好吃，特别是刚刚出炉的时候，表皮脆脆的，里面软软的，咬一口一股淡淡的米香味，夹上煎火腿片、生菜、西红柿，挤上蕃茄沙司，撒上黑胡椒粒，一个火腿汉堡就华丽丽的诞生了。

维也纳米面包主厨：尖角小荷

第十一步：松弛好的面团取出分割成4等份，松弛10分钟。

第十三步：卷起，捏紧收口处。

第十八步：夹入喜欢的剪香肠片、生菜，挤上蕃茄沙司更美味。

第一步：除了黄油和干酵母以外的所有材料按照先液体后粉类的顺序依次放入面包机里。

第三步：待所有的材料揉成面团后停止揉面。

第十六步：烤箱预热至上下火150度，放入待烤的面包于中下层烤25分钟后取出。

第十四步：收口朝下码入烤盘中，盖上保鲜膜室温下进行发酵。

第七步：启动面包机的揉面程序，把干酵母揉进面团里即可停止揉面，接下来放入黄油。

第十五步：发酵至两倍大，表面用小刀划几刀。

第十二步：擀成长方形。

第十步：把面团放入保鲜碗中盖上盖子室温下松弛20分钟。(注意是松弛不是发酵）

第八步：继续启动面包机的揉面程序，大约15分钟就可以了。

第四步：把面团放入保鲜碗中盖上盖子放入冰箱冷藏4个小时以上。(可以头天晚上制作好放入冰箱冷藏保存，第二天拿岀来回温后继续下面的制作程序)

第十七步：夹入喜欢的剪香肠片、生菜，挤上蕃茄沙司更美味。

第五步：4个小时后拿出来室温下回温，这时的面团已经可以拉出厚一点的膜，说明已经达到扩展阶段了。

第九步：此时的面团能拉出薄而结实的手套膜，说明已经达到完全扩展阶段了。

第六步：面包机里放入干酵母，然后把面团剪成小块也放入盆中。

第二步：启动面包机的揉面程序。

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：面包

相关菜谱：: 电饭锅蒸面包的做法[图解]; 红糖黑麦乳酪面包的做法; 【核桃蔓越莓软欧包】——幸福手作乡村面包的做法[图解]; 首次做面包——成功的豆沙花面包（附豆沙做法）的做法[图解]; 可颂面包的做法; 蜂蜜小面包的做法; 全麦黑面包的做法; 豆沙花朵面包的做法; 椰蓉菊花面包的做法[图解]; 香葱肉松面包卷的做法; #ACA烘焙明星大赛#~~经典豆沙面包的做法; 超级绵软土豆面包的做法[图解]; 葱香奶酪手撕面包的做法[图解]; 椰丝蔓越莓面包的做法[图解]; 奶香牛奶面包的做法; 黑糖果干面包（面包机版）的做法