第八步：成品。
第七步：不油不腻，爽口有嚼劲，香辣凉拌猪耳是适合夏天吃的一道开胃凉菜。
第六步：待猪耳朵凉后，捞起切片，加入凉拌汁搅拌匀。
第四步：锅煮开水放入腌制好的猪耳朵，加料酒、糖、姜片、蒜头一起熬制。
第三步：猪耳朵用盐、十三香、料酒腌制一小時。
第一步：配料:青红椒切丝、蒜切片，香菜切段。
第五步：当煮到筷子穿得过肉時捞起，放入凉水浸泡五分钟。
第二步：将配料放进碗中，加2勺醋、1勺酱油、2匙糖，再加一勺泡椒和一勺她香的芝麻，浇上热油、香油做成凉拌汁。
第九步：成品。
香辣凉拌猪耳
香辣凉拌猪耳是【宸·羽】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣凉拌猪耳”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：200克 | 青椒：适量 |
| 香菜：1根 | 红椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：数颗 | 白芝麻：少许 |
| 陈醋：2勺 | 酱油：1勺 |
| 白糖：2匙 | 香油：适量 |
| 熟油：适量 | -- |