香辣乳猪肉
香辣乳猪肉是【A鬼毅】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣乳猪肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
乳猪宰杀，洗净备用！
猪肉剁成小块，不要太大！不然不好入味！
将肉块冷水放入锅中，加入葱、姜、料酒烧水撇去浮沫！捞出备用！
放入盆中加入料酒、葱、姜、蒜少许盐腌制十分钟！
起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、小米椒、香叶、桂皮、白扣、白止、八角、草果、豆瓣酱炒出香味！放入猪肉炒熟，期间可烹入少于白开水料酒去腥，猪肉快熟时放入土豆块闷熟！放入耗油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香翻炒入味！撒上葱花即可！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小乳猪：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | 香叶：适量 |
| 白止：适量 | 白扣：适量 |
| 草果：适量 | 蚝油：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
| 十三香：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 食盐：适量 | 鸡精：适量 |
香辣乳猪肉的做法步骤
香辣乳猪肉做法技巧/窍门/补充说明：
猪头切烂好入味，闷的时候放到锅底好熟一些！
相关食材：猪肉