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蛋黄虾

菜谱编号：308-255

蛋黄虾是【小七美食记】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄虾”。

蛋黄虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年都会腌一些鸭蛋，就是因为喜欢吃咸蛋黄，而且咸蛋黄可以搭配很多菜一起做都很好吃，资深吃货们一定不要错过这道菜。

蛋黄虾主厨：小七美食记

菜式制作特点
口味：咸香	工艺：炒
耗时：十分钟	难度：普通
菜谱主材料
虾：适量	咸蛋黄：适量
辅助料用量
椒盐：适量	黑胡椒粉：适量
葱：适量	姜：适量

蛋黄虾的做法步骤

第一步：买来的虾去虾线，处理干净，这个冻虾我买来就是没有头的，所以更好处理

第三步：葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好

第二步：咸蛋黄碾碎

第五步：炸好的虾

第六步：锅里放少许油，倒入鸭蛋黄，炒到冒泡，倒入炸好的虾翻炒

第四步：锅里倒油，加入葱姜，然后把虾炸脆

第八步：外面是咸香的蛋黄，里面是鲜嫩的虾肉，中间还有一层脆脆的虾壳，好吃

第七步：撒上配好了椒盐胡椒粉，就可以出锅了

蛋黄虾做法技巧/窍门/补充说明：

特别要注意虾一定要买薄皮的，这样才能炸的脆，如果不喜欢虾壳的感觉可以用虾仁来做这道菜也可以的，有任何需要交流的问题可以关注我的微博：琪琪格小七

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐晚餐学生

相关食材：蛋黄虾

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