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三色饺子

菜谱编号:362-752
三色饺子是【雪中梅花82】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三色饺子”。
三色饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方有谚语:“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,所以头伏吃饺子的习俗自然成了头等大事。用蔬菜汁和面做成的饺子美味又营养!大家一起做起来吧!

三色饺子主厨:雪中梅花82

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:技巧
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:300克紫薯:2个
黄瓜:1个红苋菜:30克
猪肉:500克木耳:80克
香菇:60克白菜:150克
葱:10克胡萝卜:5克
辅助料用量
盐:适量鸡精:适量
生抽:适量胡椒粉:适量
姜:适量香油:适量

三色饺子的做法步骤

  • 第十五步:包好的样子!
  • 第十三步:切成剂子备用!
  • 第十四步:擀成皮备用!面皮要粘些面粉防粘!要尽快包完!
  • 第一步:黄瓜,紫薯切块,红苋菜洗净备用!
  • 第九步:一次调味!放味精,生抽,蚝油,还有胡椒粉和姜蓉也一起放入!搅拌均匀!
  • 第十一步:搅拌均匀!最后记得放点香油,不仅增香还可以让馅料不容易出水!
  • 第十步:把所有蔬菜和葱一起放入!
  • 第七步:肉用搅拌机搅成泥备用!
  • 第十六步:再来一张!
  • 第五步:香菇,木耳,白菜,胡萝卜切粒备用!
  • 第二步:分别放入搅拌机榨汁备用!
  • 第十七步:煎好了三个做早餐!
  • 第四步:准备馅料的食材!分别已经备用!香菇泡水,但香菇水不要倒掉,一会打到饺子馅可以去腥增香!
  • 第十二步:醒好的面戳成条状!
  • 第八步:肉里分三次放盐,利用它的渗透压把香菇水打进去,一边加盐,一边加香菇水,千万不要一下就加进去!知道肉发粘性,就说明打好了!这样做出的肉不仅香而且不柴!
  • 第三步:分别放入面粉活成面团,包上保鲜膜醒发!注意面粉里放点盐会更劲道!
  • 第六步:姜用擦丝器擦成姜蓉!
  • 三色饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    和面的面团要稍微硬一些!记得巧用香菇水去腥增香!还有最后放香油锁水!

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三色饺子。

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