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清炒米粉蟹

菜谱编号:036-277
清炒米粉蟹是【幸福的热带雨林】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炒米粉蟹”。
清炒米粉蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时吃炒蟹吃的多了,加米粉炒还是头一回。当时只是想着孩子爱吃米粉,给她多一点选择。不过没想到的是,米粉比蟹肉还好吃呢。一岁多的儿子也吃了不少,看来这道菜很合两个小家伙的味口。

因为主要是给小朋友吃的,所以没加辣,个人觉得,如果下点辣,味道肯定更棒。

清炒米粉蟹主厨:幸福的热带雨林

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
海蟹:600克干米粉:50克
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量盐:适量
食用油:适量鱼露:适量

清炒米粉蟹的做法步骤

  • 第十四步:盖盖煮两分钟后拌匀即可。
  • 第十二步:倒入小半碗水。
  • 第十步:调入适量的盐。
  • 第三步:葱姜蒜切末。
  • 第六步:滤油后盛出。
  • 第四步:炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)
  • 第七步:炒锅底油爆香蒜。
  • 第八步:蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
  • 第十一步:滴几滴鱼露。
  • 第二步:米粉用温水泡软。
  • 第九步:倒入炸好的蟹肉。
  • 第十三步:再把泡好的米粉放在蟹肉上。
  • 第一步:海蟹处理好。
  • 第五步:炸到两面变色就可以了。
  • 清炒米粉蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    米粉不想吃太烂的,就最后出锅前再放。

    相关食材:米粉

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