第五步：第一次发酵结束之后，平均分成8个小面团，进行第二次发酵：15分钟。之后，用刀片划出比较深的十字形切口。
第二步：秤取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。
第七步：关火后，取出放凉即可。
第四步：揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小時。
第一步：500g有機面粉或普通面粉?120g红糖，搅拌均匀。
第三步：溶解好的酵母液倒入面粉中，使其充分吸收，之后再分几次倒入250g净水，揉面。
第六步：蒸锅内放冷水，面团放在湿纱布上，隔水蒸25分钟。
红糖开花馒头
红糖开花馒头是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖开花馒头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一直挺喜欢吃红糖馒头的，可惜不是每家馒头包子店都有得卖。这两天试做了两次，调好了红糖的比例，味道很赞哦?。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 有机面粉：500克 | 红糖：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：5克 | -- |