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花生焖猪脚

菜谱编号:363-177
花生焖猪脚是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生焖猪脚”。
花生焖猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生焖猪脚下酒的好菜,一口酒,一块肉,三、二个花生仁,美滋滋。

花生焖猪脚主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪前脚:1只花生仁:80克
辅助料用量
油:适量八角:2只
蒜子:适量桂皮:1小块
丁香:少许香叶:3片
桃金娘根:少许风藤:适量
白糖:40克--

花生焖猪脚的做法步骤

  • 第二步:猪脚飞水后洗净待用。
  • 第六步:然后加入少许老抽、生抽、炸过的蒜子、花生翻炒,最后加入适量的水盖上锅盖转小火焖。
  • 第一步:猪脚整净斩块。
  • 第三步:花生入锅略煮后打起过凉备用。
  • 第四步:锅洗净放入少许油,适量白糖开中火不停地翻炒,待糖熔化后变咖啡色起泡时。
  • 第五步:放入猪脚和所有香料炒成糖色。
  • 第七步:待猪脚熟稔时调好味,加入适量的胡椒粉,大火收汁,淋上少许香油出锅装盘。
  • 相关食材:猪脚花生

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