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花生卤猪脚

菜谱编号:069-221
花生卤猪脚是【XX1988】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生卤猪脚”。
花生卤猪脚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

材料

猪蹄900公克,花生300公克,蒜头5颗,姜片3片,八角1粒,水适量,酱油200㏄,冰糖2大匙,盐少许,米酒1/2杯

做法

1·猪蹄洗净,放入沸水中汆烫,再捞出刷洗干净。

2·花生洗净,泡水约5小时后,捞出沥干备用。

3·热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的猪蹄略炸,再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后,捞出沥油备用。

4·取一卤锅,放入作法3的材料与作法2的花生,再加入水(注意水量需盖过肉)与所有调味料,用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约1·5~2小时即可。

花生卤猪脚主厨:XX1988

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪蹄:900公克花生:300公克
辅助料用量
蒜头:5颗姜片:3片
八角:1粒--
调味料用量
水:适量酱油:200㏄
冰糖:2大块--

花生卤猪脚的做法步骤

  • 第三步:热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的猪蹄略炸,再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后,捞出沥油备用。
  • 第四步:取一卤锅,放入作法3的材料与作法2的花生,再加入水(注意水量需盖过肉)与所有调味料,用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约1·5~2小时即可。
  • 第一步:猪蹄洗净,放入沸水中汆烫,再捞出刷洗干净。
  • 第二步:花生洗净,泡水约5小时后,捞出沥干备用。
  • 相关食材:猪脚花生

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