花生卤猪脚
花生卤猪脚是【XX1988】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生卤猪脚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
材料
猪蹄900公克,花生300公克,蒜头5颗,姜片3片,八角1粒,水适量,酱油200㏄,冰糖2大匙,盐少许,米酒1/2杯
做法
1·猪蹄洗净,放入沸水中汆烫,再捞出刷洗干净。
2·花生洗净,泡水约5小时后,捞出沥干备用。
3·热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的猪蹄略炸,再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后,捞出沥油备用。
4·取一卤锅,放入作法3的材料与作法2的花生,再加入水(注意水量需盖过肉)与所有调味料,用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约1·5~2小时即可。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:卤 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:900公克 | 花生:300公克 |
辅助料用量 | |
蒜头:5颗 | 姜片:3片 |
八角:1粒 | -- |
调味料用量 | |
水:适量 | 酱油:200㏄ |
冰糖:2大块 | -- |
花生卤猪脚的做法步骤
答配菜谱:猪脚与花生的做法