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卤鸡胗

菜谱编号:363-189
卤鸡胗是【JU家小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸡胗”。
卤鸡胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卤鸡胗,今夏必备小凉菜

鸡真的是为人类做出来不少贡献,它全身上下每一个部位都是那么的美味,而且属于高蛋白低脂肪的健康肉类,多吃也不会发胖,深受年轻人以及小朋友的喜爱。鸡胗也是很好吃的,爆炒、凉拌都不错,那如果直接卤一锅好像就更方便了,随时想吃就吃,不管是白口吃还是加点佐料拌一下都是非常美味的,感觉如果再配一壶酒就更完美了,哈哈……

卤鸡胗主厨:JU家小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鸡胗:1斤--
辅助料用量
桂皮:1段香叶:6片
花椒:20粒八角:3个
白芷:3个良姜:1块
姜:1块干辣椒:4个
老抽:1勺料酒:2勺
生抽:2勺冰糖:5粒
油:适量--

卤鸡胗的做法步骤

  • 第二步:锅中加水、料酒、姜片和洗净的鸡胗,冷水下锅焯去血水后捞出备用。
  • 第十步:成品图。
  • 第三步:锅中加油下入冰糖,中小火炒成焦糖色。
  • 第六步:煮好的鸡胗不要捞出使其在汤汁中侵泡入味。
  • 第七步:卤好的鸡胗可以直接食用,也可以切片后凉拌。
  • 第四步:下入鸡胗翻炒片刻。
  • 第八步:准备些自己喜欢的食材切段,和鸡胗一起加入生抽、醋、香油、辣椒油等调味品拌匀,是一道很不错的开胃小菜哦。
  • 第一步:准备所需食材,鸡胗内外要反复搓洗几遍彻底清洗干净备用。
  • 第九步:成品图。
  • 第五步:加入水和所有香料大火煮开,转小火煮30分钟左右关火。
  • 卤鸡胗做法技巧/窍门/补充说明:

    备注:
    1、香料的用量只是个大概数,要根据鸡胗的多少以及自己的口味适当调整。
    2、微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)。

    相关食材:鸡胗

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