第四步:用刀在鱼的两边肚子片成花刀,喜欢十字的也可以??
第一步:鲈鱼一条,大概1斤左右,太大的不容易熟透。不会杀生的童鞋们可以让卖家给你宰杀好洗干净。
第七步:肚子里塞上小部分香菜段(为了去腥味),葱丝,蒜片,姜片2个。
第九步:待锅中上汽,将鱼和盘子码放到锅中,蒸8分钟即可。记得是上汽后8分钟。
第十步:8分钟時间到了,鱼盘中有汤,记得一定要倒掉,是血水,有腥气。倒掉血水后,在鱼上放入香菜,葱丝少许,美观的切几丝青红椒丝。淋上调好的调汁。美味完成。
第五步:改成花刀后,用盐将鱼肉均匀的抹上一层,入味。
第二步:蒜,葱,姜,洗好备用。蒜和姜切片,葱切丝。
第三步:请注意,这一步很关键,直接决定鱼的口感。鱼的肚子有个膜,一定要用手扣开,里面全是腥血,要反复冲洗干净。鱼鳃部位也要反复冲洗,把剩余没整干净的鱼鳃部位再仔细的拨出。
第十一步:当当当。
第六步:将姜片塞进片好的肉里。
第八步:取干净小碗,将生抽,耗油,清水兑成汁儿,如果有蒸鱼豉油可以直接使用。