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清蒸鲈鱼

菜谱编号:363-268
清蒸鲈鱼是【我爱虫虫宝宝】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸鲈鱼”。
清蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为忘记拍成品图,为了不影响大家积极性,所以度娘上下了一个图,?和我的成品图差不多?(鱼?都已经下肚啦,惨不忍睹),做法简单,希望喜欢,有营养,有价值!

清蒸鲈鱼主厨:我爱虫虫宝宝

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:500克香菜:3颗
辅助料用量
葱:2小段姜:1块
蒜:4瓣生抽:3匙
蚝油:1匙清水:2匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

第四步:用刀在鱼的两边肚子片成花刀,喜欢十字的也可以??

清蒸鲈鱼做法第四步骤

第一步:鲈鱼一条,大概1斤左右,太大的不容易熟透。不会杀生的童鞋们可以让卖家给你宰杀好洗干净。

清蒸鲈鱼做法第一步骤

第七步:肚子里塞上小部分香菜段(为了去腥味),葱丝,蒜片,姜片2个。

清蒸鲈鱼做法第七步骤

第九步:待锅中上汽,将鱼和盘子码放到锅中,蒸8分钟即可。记得是上汽后8分钟。

清蒸鲈鱼做法第九步骤

第十步:8分钟時间到了,鱼盘中有汤,记得一定要倒掉,是血水,有腥气。倒掉血水后,在鱼上放入香菜,葱丝少许,美观的切几丝青红椒丝。淋上调好的调汁。美味完成。

清蒸鲈鱼做法第十步骤

第五步:改成花刀后,用盐将鱼肉均匀的抹上一层,入味。

清蒸鲈鱼做法第五步骤

第二步:蒜,葱,姜,洗好备用。蒜和姜切片,葱切丝。

清蒸鲈鱼做法第二步骤

第三步:请注意,这一步很关键,直接决定鱼的口感。鱼的肚子有个膜,一定要用手扣开,里面全是腥血,要反复冲洗干净。鱼鳃部位也要反复冲洗,把剩余没整干净的鱼鳃部位再仔细的拨出。

清蒸鲈鱼做法第三步骤

第十一步:当当当。

清蒸鲈鱼做法第十一步骤

第六步:将姜片塞进片好的肉里。

清蒸鲈鱼做法第六步骤

第八步:取干净小碗,将生抽,耗油,清水兑成汁儿,如果有蒸鱼豉油可以直接使用。

清蒸鲈鱼做法第八步骤
清蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、鱼肚内那层膜一定要扣开洗净,鱼鳃部位清除干净。
2、鱼片好后一定要把鱼肉抹层盐入味。
3、锅中水上汽厚放入鱼,8分钟,一定卡控好时间。
4、蒸好的鱼一定要倒掉血水。

相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲈鱼。

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