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奶茶乳酪软欧

菜谱编号:363-608
奶茶乳酪软欧是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶茶乳酪软欧”。
奶茶乳酪软欧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家儿子是我的烘焙粉丝,但凡是我做的烘焙食物,他总是第一时间品尝,然后根据自己的喜好说那款可以作为他的保留产品,又或者那款不符合他的胃口让我做调整。一直以来他爹都喜欢吃软欧,但是儿子嘴刁又吃不习惯,所以为符合他的口感,我特地进行了调整,加入了奶油奶酪和红豆沙,没想到就是多添加了这一步,完全征服了儿子,只喊这个要成为他的重点保留产品,让我以后要经常做给他吃。而我还特地也带了一些给单位同事品尝,也是得到大家的一致好评:松软美味又健康,这么好的食物你们难道不心动吗?

现在回头想想,这款面包之所以放几天都那么柔软,估计是和我新换了一款面包粉有关系吧。当时在买面粉时候看见金龙鱼的面包小麦粉,抱着试试看的心情买了一些,没想到做面包出膜很快,而且吸水性又好,自然做好的面包松软放几天没问题的,看样子为了儿子我还要继续去囤一些了。

奶茶乳酪软欧主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
金龙鱼面包用小麦粉:315克盐:3克
糖:18克酵母:3克
锡兰奶茶:230克黄油:10克
辅助料用量
金龙鱼面包用小麦粉:35克开水:40克
盐:1克奶油奶酪:220
糖:20克红豆沙:适量

奶茶乳酪软欧的做法步骤

  • 第四步:烫种提前晚上做好冰箱冷藏,第二天使用、除黄油外,所有材料放入面包机合面、揉成团后加入黄油继续揉到完全阶段(出手套膜状态)。
  • 第三步:所有的材料:烫种:金龙鱼面包用小麦粉35克 开水40克 盐1克面团材料:金龙鱼面包用小麦粉315克 盐3克 糖18克 酵母3克 锡兰奶茶230克 黄油10克馅料:奶油奶酪220克 糖20克 红豆沙适量烘焙时间:180度25分钟左右 中层。
  • 第十一步:收口朝下进行第二次发酵大约30分钟,然后洒高粉,随意划几刀。
  • 第一步:成品1
  • 第六步:分成4份,松弛15分钟。
  • 第十步:然后再对折,捏紧。
  • 第九步:将2端往中间折过来。
  • 第七步:奶油奶酪加入糖,隔热水搅拌顺滑,然后装入裱花袋。
  • 第十三步:非常好吃。
  • 第八步:将松弛好的面团擀成长方形,然后在2端挤上奶油奶酪,放适量的红豆沙。
  • 第十二步:放入预热好的烤箱烤上色。
  • 第二步:成品2
  • 第五步:然后进行第一次发酵、发酵2倍以上,用手指戳个洞不会马上回缩。
  • 奶茶乳酪软欧做法技巧/窍门/补充说明:

    小叮咛:
    各家面粉吸水性不同,请酌情先预留10克增减
    烤箱也是有脾气的,所以请根据自己的温度调整时间

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶茶乳酪软欧。

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