第八步：在饼上刷一些韩式甜辣酱，再把米饭铺在饼上压平，撒上青菜碎和培根碎，压紧压平。挤少许千岛酱之类的酱汁，口感比较滋润，也比较入味。原版武汉豆皮会用到卤肉以及汤汁，炒用的是比较素也相对简单的版本。
第一步：将青菜（炒用的小白菜，也可以用上海青等容易熟的绿叶菜）洗净，在沸水中焯熟，取出用冷水冲一下，挤净水分，切碎备用。
第九步：然后将豆腐皮上刷好酱，盖在青菜上，四边朝上折好，盖上电饼铛后翻转，再打开，刚才在底下的有鸡蛋那一面就朝上了。
第二步：将培根在油锅中小火煎熟后切成小块，如果用即食香肠的话，直接切块就可以了。
第十一步：用刀切块，装盘就可以吃了。武汉豆皮是用盘子边当刀来切，因为炒用的东北豆皮较厚，还是用刀切吧。做出来的口感又有點儿像东北烤冷面，因为有米饭的缘故所以更抵饿。
第六步：在上面打一个鸡蛋，用锅铲铲破蛋黄摊匀。
第五步：保持小火加热，让薄饼的底部烙到八成熟時，翻面。
第三步：豆腐皮在沸水中汆熟，取出沥净水分备用。炒用的是东北稍厚的豆腐皮，口感更筋道，做出来也更成型。
第四步：将面粉和水搅成细腻的稀糊状，没有干粉的颗粒即可。在电饼铛或平底锅表面均匀地刷少许植物油，开小火，同時倒入适量面糊，将锅或电饼铛晃动一下，让面糊摊匀摊圆。
第七步：待蛋液基本凝固之后，盖上电饼铛上盖，翻转一下再打开，让有蛋液的一面朝下，继续小火加热。
第十步：在表面刷酱，撒葱花和熟芝麻。
