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杂蔬牛排卷饼

菜谱编号:363-970
杂蔬牛排卷饼是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂蔬牛排卷饼”。
杂蔬牛排卷饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

卷饼,煎牛排,蔬菜沙拉,搭配起来的营养早餐,色彩缤纷,口感丰富。像开放式的嫩牛五方,但是用料更多,营养也更丰富了。

杂蔬牛排卷饼主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
菲利牛排:1块高筋粉:80克
开水:适量--
辅助料用量
胡萝卜:少许西生菜:几片
圣女果:几个酸奶:2勺
黑胡椒粉:少许糖:少许
红酒:2勺大蒜粉:少许
柠檬:几片盐:半勺
洋葱:少许蜂蜜:半勺
青椒:适量红椒:适量

杂蔬牛排卷饼的做法步骤

  • 第三步:再揉成团,将面团盖好饧面二十分钟。
  • 第六步:擀成尽量薄的圆片,放在预热好的电饼铛上,小火加热。如果没有电饼铛,平底锅也可以。不用放油,直接小火烙。
  • 第十步:将牛排放入,先大火煎至两面定型,再小火煎至八分熟。
  • 第一步:将一块菲利牛排用橡胶锤锤松后,放入盐、糖、红酒、黑胡椒粉、洋葱丁的混合物里,按摩入味后,提前放入冰箱冷藏腌制一夜。
  • 第五步:将剂子压成圆饼,在一块圆饼上刷少许植物油,盖上另一块,压扁。
  • 第四步:将面团揉成粗条,切成大小相当的剂子,和包饺子的步骤类似。
  • 第七步:到中间慢慢鼓起小泡。
  • 第十一步:取出稍晾凉,切细条备用。因为是给孩子吃,所以这块我煎成差不多全熟了。
  • 第十二步:青红椒和胡萝卜洗净切丝,洋葱切丝,圣女果切块,加少许蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌匀。
  • 第十三步:将牛排和上述材料放入切开一半的饼中,淋上少许酸奶即可。
  • 第八步:翻面再小火烙至起泡,取出晾凉。
  • 第九步:不粘锅或电饼铛中加入小块黄油,小火加热至完全融化。
  • 第二步:在面粉中逐次少量加入开水,用筷子拌成雪花状。
  • 杂蔬牛排卷饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·卷饼可以一次性多做些,烙好后密封,让入冰箱冷冻,吃的时候拿出再烙一下,或者微波炉转十几秒即可。
    2·做饼的面粉可以添加适量粗粮粉,做出来的饼口感更筋道,营养也更丰富。
    3·酱汁可以根据个人爱好酌情调整,我用的这种汁更倾向于西式味道,酸甜解腻。

    相关食材:牛排

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂蔬牛排卷饼。

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