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翡翠饺子

菜谱编号：363-986

翡翠饺子是【吾爱烘焙】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠饺子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次勤快了，饺子皮都是自己揉面擀皮，用菠菜榨汁做绿色面团，两种混合制作出白绿交替的颜色，也让普通的饺子增添几分色彩

翡翠饺子主厨：吾爱烘焙

第三步：过筛出菠菜汁

第二步：菠菜切碎放入料理机中搅拌成汁

第十二步：加入肉馅，放中间

第八步：白色面团揉成长条，放在绿色面团中间

第七步：醒面后取出面团使用擀面杖把菠菜面团擀至长型

第十三步：双手按压边缘捏成大肚子饺子，入蒸锅，水开后隔水蒸至15分钟即可

第十步：把面团平均切分成小剂子

第五步：250g的面粉中加入140g的水，同样慢慢揉和成光滑的面团。两面团盖上保鲜膜醒面30分钟

第九步：再把它包起来，然后搓成细条

第四步：250g的面粉中加入140g的菠菜汁，慢慢揉和成光滑的菠菜面团

第十四步：成品欣赏

第一步：菠菜洗净去根

第六步：面团醒发时间，可以制作馅料，猪肉使用料理机搅碎后加入生抽、盐、糖、料酒、蚝油搅拌均匀入味

第十一步：把小剂子擀至中间略厚边缘薄的饺子皮

翡翠饺子做法技巧/窍门/补充说明：

1：饺子皮劲量擀薄一些，不要太厚，否则口感不好，也不容易煮熟

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