面包屑炸虾【初味日记】
面包屑炸虾【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包屑炸虾【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Juicy的虾仁搭配浓郁的芝士片，表面是香脆的面包屑，一口咬下去有满满的芝士爆浆，实在太！好！次！了！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋面粉：100克（面糊） | 胡椒粉：适量 |
| 披萨草：适量 | 盐：适量 |
| 泡打粉：1·5克 | 面包屑：适量 |
| 玉米油：10克 | 芝士片：适量 |
| 鸡蛋：1个 | 牛奶：65克 |
| 虾：12只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 糖：适量 | -- |
面包屑炸虾【初味日记】的做法步骤
面包屑炸虾【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明：
/虾子/
1、去掉的虾头不要扔，可以炒出虾油后加水熬出汤汁，煮面条或煮冬阴功都是棒棒哒。
2、虾腹的位置一定要划几刀再轻轻按断虾筋，防止炸制的过程中虾受热卷起。
3、虾尾切掉一点后可以刮一下虾尾里水份，这样炸虾时水不会在油里爆得太厉害。
/面糊/
1、面糊中除了的面粉和泡打粉的分量不变，调味料可根据个人喜好调整。
2、鸡蛋的分量在60g左右（带壳重量）。
3、不同牌子的吸水性不同，所以牛奶要少量多次的加入，面糊的稠度应该是提起会滴落有纹路，纹路会慢慢消失的。
/油温/
1、油温测试除了用面包屑测试，还可用木筷子测试。筷子放入油中，会慢慢冒出细小的泡泡即可。
2、油温不能太高，不然虾子放入不够几分钟就会炸的很深色，而里面的虾子还没有熟透。
3、油温也不能太低，油温太低炸出的食物会很油且不脆。