剁椒肉末炒土豆丝
剁椒肉末炒土豆丝是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒肉末炒土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
土豆具有抗衰老的功效，它含有丰富的膳食纤维，丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，同时土豆又是非常好的高钾低钠食品。对于土豆食用方法很多，可用于炖、烧、蒸、炒、凉拌等做法，以剁椒、肉末、土豆丝为主料做出的这道小炒口感爽脆，带着微辣，会让你胃口大增
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 瘦肉：60克 |
| 剁椒：1勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青尖椒：1个 | 盐：2克 |
| 鸡精：2克 | 胡椒粉：1克 |
剁椒肉末炒土豆丝的做法步骤
剁椒肉末炒土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、土豆丝要先冲洗两三遍去除表面的淀粉，然后在清水中泡浸，这样下锅炒的时候不会粘锅
2、土豆丝入锅煮一下稍变软即可盛出，然后过一下凉水以保证脆的口感，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长