两面黄
两面黄是【小耿妈妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“两面黄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
两面黄是比较有上海特色的小吃，煮好的面条再加少许的油煎到两面金黄，立刻将面条的口感升华再加上自己喜欢的浇头，脆，香，软，鲜，混合在一起，欲罢不能啊！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：200克 | 虾仁：200克 |
| 黑木耳：少许 | 牛心菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：少许 | 料酒：1小勺 |
| 盐：少许 | -- |
两面黄的做法步骤
两面黄做法技巧/窍门/补充说明：
1·煎面条的时候最好用轻巧点的锅子，可以晃动锅体将面饼转动起来，这样利于面饼受热均匀，表面成漂亮的金黄色。
2·我喜欢用细点的面条，更容易煎脆。
3·面条不需要煮太烂，表面断生就可以。
4·煎的时候火不要大，油也不要太多。煎的时候感觉太干再慢慢少量的加点油。