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三鲜水饺

菜谱编号：364-728

三鲜水饺是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次用猪肉、羊肉和虾仁放到一块做水饺馅，味道很鲜美!

三鲜水饺主厨：私厨云邸

第七步：最后放入韭菜和葱花，包之前拌匀即可

第一步：准备食材:猪肉馅，虾仁，羊肉，葱，姜，韭菜。

第二步：猪肉，羊肉去筋膜，切成小块，放入绞馅机绞碎。

第九步：盛盘，鲜味十足。

第五步：将肉馅放入小盆，加入姜末，2小勺蚝油，2勺料酒，2勺生抽，少许胡椒粉，5克鸡粉，30克玉米油，适量盐，少许水，用筷子朝一个方向搅拌上劲儿。

第四步：韭菜洗净控干水后切碎，小葱切碎，姜切成末。

第八步：锅内水烧开下入水饺，用铲子从底部将饺子散开防沾，煮到水饺漂上来，中间鼓肚时，用手按压一下，如果很快弹回来饺子就煮好了。

第三步：虾仁洗净后用刀在背部划开，把黑色虾线去除，然后切成小块，加入l勺料酒，1克盐，少许白胡椒粉，l勺蚝油腌几分钟。

第六步：肉馅搅上劲后放入虾仁搅拌匀。

三鲜水饺做法技巧/窍门/补充说明：

非菜放早会出水，葱花放早会有葱臭味，盐在加完蚝油，酱油后适量放才不至拌咸，猪肉选七分瘦三分肥的五花肉做饺子馅比较香。

相关食材：虾

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