第五步：锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。
第七步：鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
第八步：盛盘。
第三步：柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。
第一步：准备食材。
第二步：葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
第四步：锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。
第六步：放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。
红烧鱼头
红烧鱼头是【私厨云邸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鱼头”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：10克 | 姜：10克 |
| 蒜：10克 | 盐：3克 |
| 米醋：20克 | 料酒：30克 |
| 蚝油：20克 | 生抽：20 |
| 老抽：5克 | 冰糖：5粒 |
| 玉米淀粉：少许 | 绿杭椒：5个 |
| 红辣椒：5个 | 泡椒：6个 |
| 柠檬：半个 | 海鲜酱：1勺 |