酸梅面豉蒸排骨
酸梅面豉蒸排骨是【JacJac】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅面豉蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
酸梅面豉蒸排骨，是香港人的家常菜，不过飯館都很少有這菜。
我家隊友是北方人，蒸排骨，他是完全接受不了，他老覺得排骨不熟，可能因為這样，隊友現在改吃素了，好可惜。
今天隊友出去和同事吃飯了，我自己一個人又再改良一下蒸排骨，改用电压力锅，其實用什麼鍋都好，蒸比煮肉还是嫩些。
在香港街市能買到的面豉，北京好像沒有，用黄豆醬代替。
成品帶点酸，一点都不覺得油腻，下飯菜很好呢
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆酱：三茶勺 | 咸水梅：3-4粒 |
| 生粉：少许 | 葱：少许 |
酸梅面豉蒸排骨的做法步骤
酸梅面豉蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
如果用锅具蒸大概蒸30分钟以上，肉会腍一些。