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黑米馒头

菜谱编号:365-251
黑米馒头是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米馒头”。
黑米馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这种馒头不像之前做的红糖开花馒头那样蓬蓬的软软的,这种少了近80g的水,蒸出来的馒头就很有嚼劲。小时候,在家吃姥姥做出来的就是这种很筋道的馒头,好喜欢?

黑米馒头主厨:seiseizhang

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
有机面粉:350克黑米粉:150克
净水:180克(揉面用)--
辅助料用量
白糖:10克酵母粉:5克
净水:100克(溶解酵母用)色拉油:10克

黑米馒头的做法步骤

  • 第三步:酵母液倒入面粉中,搅拌使其被面粉吸收。
  • 第八步:馒头蒸好后,取出放凉即可。
  • 第五步:面团放入盆中,铺上微湿的布,进行发酵:1小时。
  • 第六步:发酵结束后,均匀地分成8个小面团,铺上微湿的布,静置15分钟。
  • 第二步:酵母?100g净水,搅拌使其充分溶解。
  • 第七步:蒸锅里放上冷水,架子上铺上微湿的纱布,再放上面团,隔水蒸25分钟。
  • 第四步:剩下的180g水分几次倒入面粉中,再加入色拉油,揉成光滑的面团。
  • 第一步:称取有机面粉、黑米粉和白糖,搅拌均匀。
  • 菜谱标签:主食馒头花卷
    相关食材:黑米

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑米馒头。

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