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黑米面豆沙发糕

菜谱编号:338-705
黑米面豆沙发糕是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑米面豆沙发糕”。
黑米面豆沙发糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白面:3杯黑米面:1杯
豆沙馅:适量--
辅助料用量
细砂糖:1大匙酵母:1小匙
葡萄干:适量清水:适量

黑米面豆沙发糕的做法步骤

  • 第十八步:好吃极了。
  • 第二步:1杯黑米面。
  • 第十步:取第二份面团擀开,大小与第一个一般大,再铺上一层豆沙馅。
  • 第十一步:把第二份面饼加豆沙馅叠加在第一份的上面,第三份面饼加豆沙馅也这样做好,叠好。
  • 第三步:拌匀后加入酵母、砂糖。
  • 第八步:取其中一份面团,放在硅油纸上擀开。
  • 第十三步:把发糕生胚转移到蒸锅里,盖上锅盖,开火,加热两三分钟后关火。让发糕进行最后的发酵。
  • 第六步:发酵好的面团取出排气。
  • 第一步:称取3杯面粉。
  • 第十二步:把第四份面团擀开,大小比之前的三份稍微大一圈,叠加在第三层面饼上,面饼周边包裹好。做好的发糕生胚是四层面夹三层豆沙。
  • 第十七步:蒸好的发糕切面,层次分明,非常暄软。
  • 第九步:铺上一层豆沙馅。
  • 第十五步:撒上一层葡萄干(葡萄干要事先水洗一下,去掉表面浮尘)。
  • 第五步:面团置温暖处发酵至原来的1·5-2倍大。
  • 第七步:平分为四份,揉圆。
  • 第四步:加水,揉成光滑柔软的面团。
  • 第十四步:大约发酵了半小时,这是发酵好的发糕生胚。
  • 第十六步:开大火,上汽后蒸35分钟,关火焖两三分钟再开盖。
  • 相关食材:黑米黑米面豆沙

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