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菠萝包

菜谱编号:365-477
菠萝包是【小耿妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝包”。
菠萝包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝包,是源自香港的一种甜味面包,原本的菠萝包是没有馅心的,家中正好有些菠萝酱,为了消耗掉这个果酱用了些做馅,不但形上似菠萝,味道上也近了一步!

菠萝包主厨:小耿妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:200克低筋粉:50克
鸡蛋:1只奶粉:20克
盐:3克糖:20克
水:100克黄油:20克
辅助料用量
菠萝酱:适量--

菠萝包的做法步骤

  • 第十六步:外酥内软的菠萝包做好了。
  • 第一步:准备的原料。
  • 第九步:拌匀,面粉无颗粒就可以。
  • 第七步:直到完全拌匀。
  • 第十二步:酥皮面团铺上保鲜膜擀薄片,用刀尖铲起来。
  • 第五步:加入黄油打发,体积变大,颜色发白就可以。
  • 第四步:酥皮中黄油室温软化。
  • 第三步:加入黄油继续揉面30分钟。
  • 第八步:加入低筋粉
  • 第十一步:面团压扁,包入菠萝酱。
  • 第十四步:收口朝下,放进烤盘。
  • 第十五步:烤箱180度预热,中层烤制20分钟。
  • 第十步:发好的 面团和酥皮分成相等份。
  • 第二步:主料里除黄油外所有的原料加一起,面包机揉面30分钟。
  • 第六步:分三次加入蛋黄。
  • 第十三步:再包在面包胚上。
  • 菠萝包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、酥皮比较粘,铺上保鲜膜擀皮不粘擀面杖,再用刀铲起来会很容易。
    2、烤盘上要垫油纸,防粘。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:菠萝

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