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苦瓜煎蛋

菜谱编号:365-757
苦瓜煎蛋是【厨色生香】分享的菜谱,口味属于苦味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜煎蛋”。
苦瓜煎蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

去饭店,经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜,吃了几次,渐渐接受了这道菜。

苦瓜煎蛋主厨:厨色生香

菜式制作特点
口味:苦味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:半根鸡蛋:2个
辅助料用量
盐:适量胡椒粉:少许

苦瓜煎蛋的做法步骤

  • 第七步:直至两面煎至金黄即可。
  • 第八步:切块装盘。
  • 第四步:鸡蛋打散成蛋液,加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
  • 第二步:半根苦瓜先切条,再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
  • 第五步:平底锅加适量油,油热后,倒入苦瓜蛋液,用小火慢煎至蛋液凝固。
  • 第六步:翻面煎另一面。
  • 第三步:把苦瓜丁加适量盐腌10分钟,挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
  • 第一步:苦瓜洗净,对半切开,掏出里面的瓤。
  • 苦瓜煎蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    苦瓜丁一定要用盐腌一下,这样才能去除大部分苦味。

    相关食材:苦瓜

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