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苦瓜煎蛋

菜谱编号：365-757

苦瓜煎蛋是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于苦味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦瓜煎蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

去饭店，经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜，吃了几次，渐渐接受了这道菜。

苦瓜煎蛋主厨：厨色生香

第七步：直至两面煎至金黄即可。

第八步：切块装盘。

第四步：鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。

第二步：半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。

第五步：平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。

第六步：翻面煎另一面。

第三步：把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。

第一步：苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。

苦瓜煎蛋做法技巧/窍门/补充说明：

苦瓜丁一定要用盐腌一下，这样才能去除大部分苦味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：苦瓜

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