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四喜烤麸

菜谱编号:365-836
四喜烤麸是【我就是爱做不爱吃】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
四喜烤麸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

四喜烤麸,上海菜,原来只有在过年才可以吃到的菜

四喜烤麸主厨:我就是爱做不爱吃

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
烤麸:500克金针菜:80克
干香菇:100个黑木耳:25克
辅助料用量
油:250克老抽:50克
冰糖:150克八角:2克
桂皮:2克--

四喜烤麸的做法步骤

  • 第二步:香菇、黑木耳、金针菜洗净,沥干水分,金针菜打结备用。
  • 第四步:锅里的汤汁还有一半时,放炸好的烤麸翻炒,让烤麸均匀上色就可以关火装盘了
  • 第三步:锅里倒油,油热入烤麸炸至金黄捞出,锅里下香菇、黑木耳、金针菜炒,翻炒5分钟,放老抽,下八角、桂皮、冰糖,放半碗水焖一下。
  • 第一步:干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发,加点白糖。烤麸切方块,冷水入锅煮开5分钟,捞起沥干,挤净水份,晾干。
  • 四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    泡发干香菇,黑木耳放些糖可以泡发的更好。

    相关食材:烤麸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜烤麸。

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