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照烧翅根饭

菜谱编号:366-247
照烧翅根饭是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧翅根饭”。
照烧翅根饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃君出去玩儿的时候,中午去快餐店里点餐,看着小小的一份照烧鸡腿饭居然要到30多将近40元,但是,即便它那么贵,但看着还是有不少人在点它,这个点单率真的是好高啊!无奈当时赶时间,就随便点了一份先吃着吧。照烧鸡腿饭的味道主要是偏日式的,属于甜咸口味的那种,再搭配一些蔬菜,照烧酱汁混合着蔬菜、米饭也是超好吃呢~

照烧翅根饭主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
翅根:2个洋葱:20克
胡萝卜:半根西兰花:1小朵
辅助料用量
蚝油:20克鸡粉:2克
黑胡椒:2克盐:2克
红糖:2克老抽:4ML
料酒:2克生抽:10ML
白糖:2克杨梅酒:10ML
植物油:3ML--

照烧翅根饭的做法步骤

  • 第四步:·将鸡肉放在碗中,加入洋葱、10g蚝油、2ml老抽、鸡粉、盐、黑胡椒、料酒和红糖。
  • 第八步:锅中做水,水开以后放入胡萝卜和西兰花,煮4、5分钟左右就可以捞出来备用了。
  • 第十七步:撒点儿白芝麻装饰。O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
  • 第五步:搅拌均匀,腌制1小时左右。
  • 第十步:锅中倒油。
  • 第三步:再用牙签在鸡肉上扎出一些小眼儿,方便入味儿。
  • 第十一步:将鸡皮一面的朝下方,小火煎,煎至两面金黄。
  • 第十四步:做好的翅根取出来,切成小块儿就可以啦。
  • 第七步:胡萝卜去皮切成小厚段,西兰花摘成小朵。
  • 第十五步:盛一碗米饭,把西兰花、胡萝卜摆在米饭上。
  • 第十三步:最后关火留一点儿汤汁儿,浇米饭用。
  • 第十六步:摆放上翅根肉,再把汤汁浇上去。
  • 第一步:先准备腌制翅根,翅根解冻。
  • 第十二步:然后倒入调好的照烧汁,小火煮。
  • 第九步:接下来准备照烧汁,杨梅酒、10g蚝油、生抽和2ml老抽放入碗中,加入少许清水搅拌均匀就可以了。(没有杨梅酒也可以用低度白酒代替。)
  • 第二步:用刀去掉里面的骨头。
  • 第六步:接下来准备配菜。胡萝卜和西兰花清洗干净。
  • 照烧翅根饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1·煎鸡肉的时候要全程小火啊。
    2·没有杨梅酒也可以用低度的白酒来代替的。

    相关食材:翅根

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