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赛螃蟹

菜谱编号:366-333
赛螃蟹是【舌尖居士】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“赛螃蟹”。
赛螃蟹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一蛋两分,好吃不贵,简单易学,穷菜富吃,美其名曰:赛螃蟹。

赛螃蟹主厨:舌尖居士

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个--
辅助料用量
姜末:5克油:少许
盐:少许糖:少许
白醋:适量--

赛螃蟹的做法步骤

  • 第五步:蛋清中加入2克湿淀粉打散打均。蛋黄也打散打均。
  • 第六步:锅中放油小火倒入蛋清快速翻炒,定型后离火放入一半的姜汁,再翻炒几下即可出锅。
  • 第一步:备料。
  • 第二步:蛋清和蛋黄分离。
  • 第三步:姜切末越碎越好。
  • 第七步:锅洗净放油还是小火倒入蛋黄快速翻炒,定型后离火放入另一半姜汁,再翻炒几下即可出锅。
  • 第八步:将蛋黄倒在蛋清上码上装饰的西兰花就大功告成了。
  • 第四步:对碗汁,姜末放入碗中,放入3勺白醋,2勺糖,1勺盐拌均。
  • 赛螃蟹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、姜汁的比例可以根据自己的口味选择,要不断地调整才能得到最好的结果。
    2、这道菜要做到一个字“嫩”一定要小火快速翻炒,不行了马上就离火。

    相关食材:螃蟹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的赛螃蟹。

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