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鲜果黄桃马芬

菜谱编号:366-407
鲜果黄桃马芬是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜果黄桃马芬”。
鲜果黄桃马芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黄桃常用于烘焙,罐头的多,鲜果的少;慕斯甜品多,糕饼面包少。不想做甜品,自己吃的话还是面包蛋糕就好。面包没工夫做。蛋糕,好像戚风并不能一次性用掉大分量的黄桃,如果不做大分量的戚风的话。还是马芬比较好,方便快捷,能够用掉的黄桃分量也会比戚风多。搜寻了一圈,好像没找对关于黄桃的马芬,哪怕是罐头版本。那就自己来一个,反正马芬是一款随意性相对较大的蛋糕。

参考了曾经香蕉的蛋糕的做法,没有添加除鸡蛋以外的任何液体。黄桃是鸡蛋黄油之外的唯一液体来源。一整个桃子捣烂成泥,汤汤水水立马就出来了。原本想用料理机把桃子搅成细腻的泥浆,后来担心桃子在料理机的快速旋转中褐变成黄褐色的浆液,最终还是选择了手工捣泥。虽然不能捣成细腻的浆汁,但保留一点桃肉颗粒也是不错。

一个桃子去皮取肉居然有180克,汁液充足,拌好的面糊稀稠度正好在理想状态。一旁备用的另一个桃完全没能派上用场。

金黄的桃子,金黄的马芬,颜色很不错,掰开来还能看到果肉,糖不是很多,甜度刚刚好。。。

鲜果黄桃马芬主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
黄桃:180克低筋粉:100克
鸡蛋:1个玉米油:30克
细砂糖:30克--
辅助料用量
泡打粉:5克--

鲜果黄桃马芬的做法步骤

  • 第六步:拌成均匀面糊。
  • 第三步:加入鸡蛋,白糖,搅拌均匀。
  • 第四步:倒入油,搅拌均匀。
  • 第二步:将黄桃去皮捣成泥。
  • 第十步:立即脱模,晾至温热后食用。
  • 第一步:用料:黄桃180克,低筋粉100克,鸡蛋1个,玉米油30克,细砂糖30克,泡打粉5克。
  • 第八步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 第七步:装入马芬杯中,七八分满。
  • 第五步:将面粉和泡打粉混合,筛入黄桃蛋液中。
  • 第九步:表面金黄,出炉。
  • 鲜果黄桃马芬做法技巧/窍门/补充说明:

    白糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
    黄桃也可以用料理机搅打成细腻的泥状使用。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:黄桃

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