鲜果黄桃蒸发糕
鲜果黄桃蒸发糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜果黄桃蒸发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
泡打粉版本的发糕和马芬好像除了蒸烤之别,就并无太多差别。它们的面糊其实也是可以共用的,但为了让它们不仅仅是在蒸烤之中相互区别,固执地,不肯在发糕的面糊中用油。因为,总以为无馅的中式蒸制面点里,大多是吃不到油的,比如馒头。
懒得用料理机,且担心黄桃在搅拌中褐变,依旧用了手工捣泥。手工没办法达到料理机的细腻效果,很多的黄桃小颗粒被保留下来。几乎完全相同的面糊,蒸熟的发糕颜色要比烤熟的蛋糕浅很多。淡淡的黑色之中,有略深一些的黄桃颗粒嵌在其中。口感滋润而清香,却也是不错。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
黄桃:180克 | 鸡蛋:1个 |
中筋粉:100克 | 细砂糖:30克 |
辅助料用量 | |
泡打粉:5克 | -- |
鲜果黄桃蒸发糕的做法步骤
鲜果黄桃蒸发糕做法技巧/窍门/补充说明:
黄桃的用量可以根据自己喜好酌情增减,但不宜添加过多,以免影响起发。
蒸发糕时需旺火足气,以免影响涨发。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。