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牛尾萝卜煲

菜谱编号:366-505
牛尾萝卜煲是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛尾萝卜煲”。
牛尾萝卜煲

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛尾,有补益气血、精髓的作用,強身健体,属于大补的食材,味道还蛮好呢,有骨有肉,筋道。

牛尾萝卜煲主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:砂锅
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛尾:1条白萝卜:400克
辅助料用量
油:适量盐:少许
白糖:30克胡椒粉:少许
八角:2只花椒:5克
桂皮:1小块香叶:3片
风藤:5克桃金娘根:10克
姜:2块鸡精:少许
白酒:25克--

牛尾萝卜煲的做法步骤

  • 第二步:牛尾入平底锅二面略煎。
  • 第三步:锅洗净加少许油、白糖开中火不停搅,待至焦糖色起泡时,下牛尾、八角、桂皮、香叶、小茴、风滕、桃金娘根炒成糖色,加少许老抽、生抽、水、盐、鸡精、黄豆煮开。
  • 第五步:把熟稔的牛尾和切好的白萝卜,姜一块入瓦煲,煲至白萝卜熟稔后加入胡椒粉、盐、鸡精调味,盛出放上少许香菜即可。
  • 第四步:把煮过的牛尾加白酒入电压力煲煮熟稔。
  • 第一步:买来的牛尾放锅里加水、花椒、草果、小茴、姜煮开3分钟后,关火浸泡半小时,然后洗净。
  • 相关食材:牛尾萝卜

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