红油耳片
红油耳片是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红油耳片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在四川这道凉菜绝对占有霸主地位。在餐馆里面几乎是必点的菜，猪耳朵有嚼劲，特别适合下酒。在四川经常在餐馆里面听人家说老板来盘凉拌猪耳朵就是说的这个红油耳片。主要是刀功要好啊，要片的非常的薄。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪耳朵：一个 | 小葱：二根 |
| 姜：少许 | 胡萝卜：一根 |
| 花椒：一匙 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：一匙 | 生抽：一匙 |
| 芝麻油：一匙 | 调合油：一匙 |
| 辣椒油：二匙 | 白糖：少许 |
| 醋：少许 | 味精：1/5匙 |
红油耳片的做法步骤
红油耳片做法技巧/窍门/补充说明：
下面的素菜可以随意搭配的。