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西葫鸡蛋馅蒸包

菜谱编号：366-658

西葫鸡蛋馅蒸包是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫鸡蛋馅蒸包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西葫市场有见，买回家，擦碎搭配鸡蛋黑木耳做成馅料，蒸包子。很清爽的馅，低油少脂也很健康。只是这时的西葫水分太大，杀出的水比西葫还多。

西葫鸡蛋馅蒸包主厨：尔东叶

第十二步：面皮中间添加馅料。

第六步：提前泡发好黑木耳切碎。

第十步：添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅。

第十五步：蒸熟即可享用。

第三步：西葫去皮去瓤。

第二步：鸡蛋炒熟晾凉。

第十三步：包好蒸包。

第八步：葱姜洗干净切碎。

第五步：加少许盐杀杀水分。

第七步：挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀。

第九步：木耳放入盆中搅拌均匀。

第十四步：入冷水锅蒸。

第十一步：醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂，擀圆作蒸包皮。

第一步：小麦粉加酵母粉用水和成面团醒发。

第四步：用擦版将西葫擦碎。

西葫鸡蛋馅蒸包做法技巧/窍门/补充说明：

1、先在西葫里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。
2、蒸蒸包时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。

相关食材：鸡蛋

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