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牛奶松饼

菜谱编号:366-883
牛奶松饼是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶松饼”。
牛奶松饼
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋粉:100克
牛奶:120ML--
辅助料用量
砂糖:30克白醋:3滴

牛奶松饼的做法步骤

  • 第一步:蛋清蛋黄分离至无油水的碗中
  • 第三步:筛入低筋面粉翻拌均匀至无颗粒
  • 第八步:小火煎至定型后用锅铲轻轻一推就可翻面,煎至松饼熟即可
  • 第九步:成品
  • 第二步:蛋黄加入牛奶搅拌均匀
  • 第七步:不沾锅刷上玉米油,舀上一勺面糊倒入(第一次做油下的有点多了)
  • 第四步:蛋白加入砂糖和3滴白醋打蛋器打发,打发至打蛋器提起有弯钩状态
  • 第六步:翻拌好的面糊
  • 第五步:打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊中,上下手法翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡
  • 第十步:成品。
  • 牛奶松饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、煎松饼火候真的是得全程小火,第一个煎的时候想着中火应该也可以,最后还是有点要焦的感觉。
    2、做之前有在网上看过教程,说到煎至一面起蜂窝孔再翻面,我就一直等阿等,一等就煎坏了!每个人做的厚薄度不同,煎至一面定型锅铲可以推动就可以翻面的。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:牛奶

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