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蒸茄子

菜谱编号：036-723

蒸茄子是【微雨飞燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，所以吃茄子的时候不要去皮。

蒸茄子主厨：微雨飞燕

第五步：将茄子放入盘中，隔水蒸熟（15分钟左右），取出晾凉。

第一步：茄子洗净，切佛手状（不小心切断了）。

第二步：切好的茄子放入淡盐水中浸泡。

第四步：将白糖、白醋、盐、酱油放入碗中，调成料汁。

第六步：锅内放适量油，放入葱蒜爆香，加入彩椒。

第七步：倒入料汁，烧开，浇到茄子上就可以了。

第三步：将彩椒、葱、蒜切成末，备用。

蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：

1、选茄子的时候，紫色果蒂的比绿色的好吃。
2、蒸茄子的时候用筷子一插就透就说明熟了。
3、喜欢的可以加一勺辣椒油。

相关食材：茄子

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