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田螺鸡

菜谱编号:367-413
田螺鸡是【钱钱de餐桌】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“田螺鸡”。
田螺鸡
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:600克田螺:1000克
辅助料用量
沙姜:适量花椒:10克
小米辣:适量紫苏:100克
酸笋:100克香叶:适量
八角:适量--

田螺鸡的做法步骤

  • 第十七步:成品图
  • 第二步:田螺冷水下锅,加入20g盐,煮开后煮5分钟,捞出冲冷水,沥干水分,备用。
  • 第六步:加入适量生抽和老抽。
  • 第九步:倒入500ml啤酒和500ml水(啤酒什么牌子多少℃都可以)。
  • 第四步:放入田螺,适量盐,翻炒5分钟。
  • 第十二步:再焖20分钟即可。
  • 第十八步:成品图
  • 第十六步:成品图
  • 第十三步:成品图
  • 第五步:再放入鸡肉。
  • 第十四步:成品图
  • 第十步:煮开,加入适量盐和一勺红油,焖20分钟(红油没有可以不放)。
  • 第十一步:再放入紫苏叶。
  • 第十五步:成品图
  • 第七步:放入酸笋。
  • 第三步:锅内下油,放入沙姜八角香叶小米辣,姜,紫苏梗一起爆炒出香味。
  • 第一步:备好图中材料:1·田螺买马上可以吃的,让店家帮去掉“屁股”2·图中的酸笋只用了一半3·紫苏叶子和梗分开。
  • 第八步:翻炒10分钟。
  • 相关食材:田螺

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