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风味炒田螺

菜谱编号：078-76

风味炒田螺是【粤园私厨】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味炒田螺”。

第二步：第二步：姜切片，酸笋切丁，紫苏、假娄切碎，炒锅不放油，先把酸笋炒干水，另起炒锅放入适量猪油，下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香，再放入刚才炒干水的酸笋略炒，把滤干水的田螺倒入，大火爆炒，溅入三花酒，调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。

第一步：第一步：田螺放水里养两天吐干净泥，敲掉尾部备用。

第四步：第四步：盛蝶上桌即可。

第三步：第三步：加清水没过田螺，加盖煮至将要收干汁，撒入紫苏、假娄翻炒。

菜谱标签：热菜

相关食材：田螺

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