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马兰头猪肉南瓜饺

菜谱编号：367-461

马兰头猪肉南瓜饺是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马兰头猪肉南瓜饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

#春日应季美食#春天食用野菜的最佳时候，周末姐姐就给我们送来了好几种时令野菜，有母鸡头、马兰头和大蒜等；好吃不过饺子，所以今儿咱特用南瓜、猪肉配着马兰头包了马兰头猪肉南瓜饺子，好看又好吃！

马兰头猪肉南瓜饺主厨：老方小雨

第六步：前腿肉清净后，放入搅拌机中绞成肉泥；实际是趁泡马兰头的间隙来搅拌肉馅的。

第十三步：锅中水开，撒少许食盐搅匀后放入饺子，用漏勺顺势推转一圈防粘在一起。

第十五步：激过3次冷水后，待饺子全部浮起来，就表面饺子全熟了，捞出装盘。

第二步：将南瓜泥倒入面粉中，加适量清水。

第十六步：捞出装盘，再准备些蒜泥辣油蘸汁。

第十一步：放入适量的马兰头猪肉馅料，包成喜欢自己的形状。

第五步：挤干水分后放至案板上，随意切几刀后放入搅拌机中绞碎。

第十四步：加盖大火，煮开后激入冷水，此时就开盖煮。

第八步：垫子上撒些干粉，取出饧好的面团，排气后反复多揉几下至光滑。

第十步：切成大小均匀的剂子后，用擀面杖擀成四周簿中间略厚的圆片。

第四步：现在来准备馅料：将摘好的马兰头放清水中浸泡10分钟后洗净；锅中烧开水水，加少许咸盐和食用油，再倒入洗净的马兰头，焯烫变色后捞出。

第九步：对半切开成二份，将其中一份搓成长条，另一份加盖放一旁备用。

第十七步：纯纯的清香味，好吃地很了。

第一步：备好食材，南瓜提前蒸熟后压成南瓜泥备用。

第三步：揉至成团后，加盖饧发30~40分钟左右。

第七步：将绞好的猪肉馅和马兰头放至大碗中，加入食盐、料酒、鸡粉和食用油等调料，顺一个方向搅拌均匀放一旁备用；喜欢色重的可再加点生抽。

第十二步：待饺子一起包好后，就可以煮了。

菜谱标签：家常菜面食饺子

相关食材：猪肉马兰头南瓜

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