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茄子烧杏鲍菇

菜谱编号:367-711
茄子烧杏鲍菇是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子烧杏鲍菇”。
茄子烧杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子是为数不多的紫色蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血及坏血病患者均有益。

茄子烧杏鲍菇主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:适量杏鲍菇:适量
蒜:适量--
辅助料用量
米糠油:适量蚝油:适量
料酒:适量生抽:适量
盐:适量--

茄子烧杏鲍菇的做法步骤

  • 第四步:热锅冷油,下入蒜末煸香,放入茄子翻炒。
  • 第六步:加料酒、生抽、蚝油调味(生抽和蚝油都是咸的,是否加盐看实际而定)。
  • 第一步:茄子和蒜瓣洗净(杏鲍菇忘入镜了)。
  • 第二步:茄子用手掰成小块,加盐拌匀腌制10分钟后挤去水分。
  • 第五步:放入杏鲍菇翻炒,加少许水烧煮一会。
  • 第三步:杏鲍菇切成滚刀块。
  • 相关食材:茄子杏鲍菇

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